食品料理包生菌數檢驗
(1)冷凍食品其微生物限量則需遵循冷凍食品的衛生標準 :
「在結凍前已加熱處理過的食品」，消費者拿到後需加熱調理才能食用者的冷凍食品，其微生物標準須符合生菌數在十萬cfu/g以下、大腸桿菌群在10 MPN/g以下、大腸桿菌為陰性之規範。如長城食堂料理包 – 牛肋鍋、紅酒燉牛肋、炸醬肉醬、酸辣湯、大滷湯等。
(2)常溫或冷藏產品需遵循食品的衛生標準 :
「不需再調理即可供食的一般食品」，其微生物需符合下表第一列『不需再調理（包括清洗、去皮、加熱、煮熟等）即可供食用之一般食品』的微生物限量規範為須符合生菌數在103MPN/g以下、大腸桿菌為陰性之規範。
當然，長城食堂會不定期委外TFDA、TAF、ISO17025認證之第三方食品檢驗中心實驗室分析，確認檢查合格，為消費者的食品安全進行把關。
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