食品安全 : 肉毒桿菌陰性(醬料罐)
#食品安全 #不定期抽檢
#肉毒桿菌陰性
我們常常聽到一些食品微生物檢測，
#總生菌數
#大腸桿菌
#大腸桿菌群
卻經常忽略了 #肉毒桿菌 檢測
肉毒桿菌是厭氧菌，在真空環境可存活，
所以常溫真空食品與真空常溫罐頭
若沒有做好完整的高溫高壓滅菌處理。
就會有發生肉毒桿菌中毒的風險。
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這次以長城食堂最熱銷的干貝XO醬抽檢，
確認高溫高壓滅菌參數正常。
常溫醬料罐之肉毒桿菌檢驗合格。
#感謝大家的支持
#食品餐飲業的進入門檻高低差很大
#我們盡量做到最好 #安心保證
另外，能做肉毒桿菌的檢驗公司很少
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