長城食堂1981獲得2023 A.A. Taste Awards全球純粹品味評鑑獎賞
兔年一開始，長城食堂1981又傳來獲得2023 A.A. Taste Awards全球純粹品味評鑑獎賞好消息，其典藏紅酒燉牛肋榮獲最高三星獎；療癒蔬食湯品也拿下二星獎，完全展現了國宴主廚傳承的精湛料理風味。
典藏紅酒燉牛肋，其食材特別選用單價較高的牛肋條(紐澳產)，而不選用市面常見的牛腱肉，牛肋更有嚼勁、肉感、香氣，並加上蘑菇、紅蘿蔔烹飪，再佐以經典紅酒加以燉煮，可以重新詮釋真正的紅酒燉牛肋的法式餐點味覺饗宴。
療癒蔬食湯品，是一道完全無任何調味料使用的蔬食湯品，使用北海道昆布、西洋芹、馬鈴薯、地瓜、牛番茄、紅蘿蔔、洋蔥、香菜、老薑、蒜頭、薑黃粉所熬製而成。含有豐富的礦物質、茄紅素、維生素、薑黃素等營養物質，且無麩質、低鈉、低碳水、低熱量。
A.A. Taste Awards的評鑑團隊由世界各地八十多個國家、數百位各領域的專業評審組成，評審團包含各類國際評鑑機構成員、國際專業廚師、營養師、學者、美⻝評論家等，從專欄作家到醫學家或科學家，甚至是米其林主廚都囊括在我們的評鑑團隊中，其中不乏各領域的影響力人士，評審員秉持最嚴謹的規定，以豐富的產業經驗及獨到的見解，用細膩且完整的評選程序，為參賽產品提供完善且專業的整體評價。(擷取主辦單位官網)
長城食堂1981創辦負責人傳承42年國宴主廚-阿雄師的精湛料理風味，目前是台灣少數導入無塵室生產技術與特殊冷卻冷凍設備，將料理美味完全鎖住，讓料理包到評審/消費者手上，使覆熱仍像現煮一樣美味。長城食堂1981在2022年也獲得HACCP-食安金讚獎-創新研究類、食品所-新味食潮獎、彰化建縣300百大商品、ITQI風味絕佳獎賞一星獎，展現其優異料理與專業生產能力。
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