典藏紅酒燉牛肋榮獲2023 AA TASTE AWARDS 三星獎(最高榮耀獎項)
恭賀長城食堂1981-國宴主廚家常菜-典藏紅酒燉牛肋，
榮獲2023 AA TASTE AWARDS「全球純粹品味評鑑」最高榮譽-三星獎
這是長城食堂1981冷凍料理包再次獲得國際美食評鑑，
這是創辦人-Denis與40年國宴主廚-阿雄師，強強聯手的最佳獎項殊榮。
三星獎是AA AA TASTE AWARDS 評鑑的最高層級。每個評鑑項目，皆至少獲得80％的平均分。
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外觀 (APPEARANCE)
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顏色 (COLOR)
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香氣 / 氣味 (AROMA / ODOR)
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口味 (TASTE)
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口感 / 質地 (MOUTHFEEL / TEXTURE)
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組成成分 (COMPOSITION)
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純淨 (PURE)
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整體 (OVERALL)
彰化二林/埔心有得天獨厚的氣候，可以種植葡萄並生產葡萄酒，並有台灣波爾多之稱。台灣是少數能在北回歸線緯度N23.5種植葡萄酒樹(一般為N30以上)，且一年可兩收。這次，我們決定取代進口紅酒；特地品過了當地7間台灣葡萄酒酒莊，找到了最適合燉牛肋的紅酒，完成了融合東西食材文化的紅酒燉牛肋。這是真的，還未品嘗前，光聞到紅酒燉牛肋味道，口水已開始分泌，也已幻想在法國西餐廳的情境了。
食材特別選用單價較高的澳洲草飼牛牛肋條，而不選用市面常見的牛腱肉(較無口感)。加上蘑菇、白蘿蔔烹飪，再加上最重要的台灣波爾多嚴選紅酒加以燉煮，完成這微奢饗宴的經典紅酒燉牛肋。我們可以保證，品嘗長城這一道料理，您可以重新詮釋真正的紅酒燉牛肋的法式餐點味覺饗宴。
A.A. Taste Awards的評鑑團隊由世界各地八十多個國家、數百位各領域的專業評審組成，評審團包含各類國際評鑑機構成員、國際專業廚師、營養師、學者、美⻝評論家等，從專欄作家到醫學家或科學家，甚至是米其林主廚都囊括在我們的評鑑團隊中，其中不乏各領域的影響力人士，評審員秉持最嚴謹的規定，以豐富的產業經驗及獨到的見解，用細膩且完整的評選程序，為參賽產品提供完善且專業的整體評價。
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